Wissenswertes über den Betrieb / Philosophie

Die Metzgerei Räss ist eine kleine Metzgerei. Sie ist ein Allrounder - Betrieb, welcher 90% der Produkte in Eigenproduktion herstellt. Dadurch können wir unseren Kunden/Innen stets einwandfreie und qualitative Spitzenprodukte anbieten. Wir streben eine gute Zusammenarbeit mit unseren Kunden/Innen an und Ihre Wünsche und Anregungen fliessen direkt in unsere Produktion ein.

Diese wird von uns nach dem "Just in time" Prinzip geführt. Das heisst, dass nur produziert was auch bestellt ist und keine Reserven angelegt werden. Mit diesem Prinzip gewährleisten wir stets einwandfreie und qualitative Spitzenprodukte, welche es uns ermöglichen eine hohe Lebensmittelsicherheit zu garantieren.

Um diese Sicherheit geben zu können brauchen wir zuverlässige und seriöse Partner im Einkauf. Unser Einkauf wird deshalb nach dem "First in first out" Prinzip abgewickelt und bedeutet das nur das bestellt wird was für die Produktion und den Verkauf benötigt wird. Unsere Lieferanten von Frischfleisch sind Partner und unterliegen unseren strengen Qualitäts- und Liefervereinbarungen welche für uns ein Muss sind. Durch das "First in first out" Prinzip ist unser Lager klein und ermöglicht uns auf Kundenwünsche flexibel zu reagieren, da täglich Frischfleisch bestellt werden kann, welches nicht durch die eigenen Schlachtungen gedeckt werden kann.

Diese Abläufe erfordern gut eingespielte und motivierte Mitarbeiter welche sich täglich den Herausforderungen stellen und durch ihre Arbeit die Kundenwünsche erfüllen. Wir sind stolz, solche Mitarbeiter in unserem Betrieb zu haben. Unser Team besteht aus 9 Fachkräften wovon eine in Ausbildung ist.

Qualität, Zuverlässigkeit und Zukunftsorientierung verlangt ein ständiges anpassen des Betriebes an die Umwelt. Dies bewegt uns dazu, Mitarbeiter und Lehrstellen zu fördern. Denn nur mit gut ausgebildeten Berufsleuten und Lehrlingen sichern wir den Beruf des Metzgers.

Ihre Metzgerei Räss